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双莲墨鱼汤的做法

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双莲墨鱼汤

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天气变凉了，最需要养好肝血，好好保护身体的种子，迎接新的一年。墨鱼最养肝血，寒露霜降节气开始，适时进补一些有助于保养，特别是女性和中老年人。这道双莲墨鱼汤蛮受中医推崇，搭配起来的功效主要是养肝血，补心脾，滋阴润燥。

食材清单加入采购清单

1小时以上

墨鱼 100g

、

猪排骨 50g

、

莲藕 150g

、

莲子一把

、

生姜 2片

、

陈皮一小片

、

枸杞 20粒

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
这是1~2个人的量。小墨鱼干和莲子提前泡发一晚，我买的是小墨鱼干，平时家用足够了。备料时墨鱼骨我提前取出来了，太碎的扔掉了，只留下比较完整的方便煲好汤后拿出来。(这里忘了放枸杞了) 。
步骤2/6 点击查看大图
墨鱼肉切成小块。
步骤3/6 点击查看大图
莲藕洗净削部分皮，其实莲藕的皮可以直接吃，不过我习惯去掉一些看起来比较脏的部分。
步骤4/6 点击查看大图
洗好切块，煲汤不用切太小，方便入口就行。
步骤5/6 点击查看大图
原料入锅开始煲汤，我用的是电炖锅，慢炖2小时左右，后面加了枸杞。炖好前15分钟加陈皮进去。最后加少许盐关火。汤煲好后，墨鱼骨取出不用。
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成品

小贴士

排骨只需要少许，用来调候墨鱼本身的涩味。没有的话用猪肉或者小块肥肉都行。墨鱼要连骨一起炖，食材完整属性会比较中和，所以墨鱼骨和墨鱼皮在炖煮的时候都不去掉比较好，可以调候墨鱼肉本身的一点发性。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-14

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