小动物玛卡龙
玛卡龙在法国又叫少女的酥胸。
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步骤1/9
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把杏仁粉与糖粉过筛,混合均匀倒入蛋白
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步骤2/9
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加入色粉搅拌均匀即可
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步骤3/9
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砂糖分三次倒入蛋清中,中速搅拌,
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步骤4/9
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中速打出少许纹路
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步骤5/9
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把砂糖与水加一起,进行熬糖,中途不要搅拌,熬制180度
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步骤6/9
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分多次倒入蛋清中
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步骤7/9
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蛋白打制稳定,分三次与面糊搅拌。
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步骤8/9
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搅拌成飘带中即可,挤出自己喜欢的形状
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最后一步
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上下火160度,烤15分钟即可。巧克力酱,全部隔水融化开,放凝固备用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-15
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