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经典原味、蒜香奶酪包

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@_Kitty_

面包店里超火的奶酪包你爱吗？奶香浓郁的原味版、蒜香十足的蒜香口感，今天一次满足！
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1小时以上
面包部分用料：
、
高筋面包粉 300g
、
牛奶 160-170g
、
鸡蛋 40g
、
奶粉 15g
、
鲜酵母 9g
、
细砂糖 20g
、
黄油 25g
、
原味奶酪用料
、
奶油奶酪 80g
、
淡奶油 25g
、
糖粉 8g
、
装饰奶粉 适量
、
蒜香黄油部分
、
黄油 25g
、
蒜蓉 5g
、
淡奶油 12g
、
葱花 适量
、
蛋黄液 一小勺
、
细砂糖 5g
、
盐 1g
、
蛋白 6g
烹饪步骤
小贴士

1.做面包胚的时候揉面一定要注意控制温度，室温25°我绑了冰袋，加入黄油后测温面团22°我就把冰袋撤掉了，出缸温度控制在26°以内最好。也不要太低，低于24°会影响发酵 2.液体部分一定要预留10-15g，根据面粉吸水性打面的时候再调整，就算同品牌的面粉不同季节、室温等也会影响吸水性，所以不要拘泥于方子里的水量，做面包一定要学会看面团状态 3.烤箱预热需要15分钟以上，所以面团二次发酵到差不多的时候就要取出来去预热烤箱了！不要发过了 4.刷蛋液一定要用羊毛刷轻轻的沾一点点就好，千万不要太多也不要太用力。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-15

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