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开胃椒麻酸菜鱼的做法

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开胃椒麻酸菜鱼

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最近在重庆很流行的汽锅椒麻鱼、吃了一次基本看会，简单又好吃、属于我这种喜欢吃麻的人儿、就是大爱

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10~30分钟 | 配菜(中级)

黑鱼一条

、

自制老坛酸菜酱 5勺

、

花椒粒 50克

、

小米辣椒 7个

、

盐 4克

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黑鱼一条让店家给你片成片
步骤2/14 点击查看大图
自制的老坛酸菜酱5-6勺
步骤3/14 点击查看大图
黑鱼里面放入5勺老坛酸菜酱、2勺料酒，胡椒粉、腌制片刻
步骤4/14 点击查看大图
取一口锅、铺上半斤豆芽
步骤5/14 点击查看大图
在铺上豆腐片
步骤6/14 点击查看大图
把腌制好的鱼片、鱼骨、鱼头铺在豆腐上
步骤7/14 点击查看大图
准备小米辣椒圈、花椒粒
步骤8/14 点击查看大图
在铺好鱼的锅里、加入一小碗水、从锅边淋入
步骤9/14 点击查看大图
盖上盖子、调入少许盐、大火烧开、
步骤10/14 点击查看大图
这时候鱼片熟了关火、另一口锅里烧热油、油热放入小米辣椒圈、花椒粒
步骤11/14 点击查看大图
迅速淋在鱼片上
步骤12/14 点击查看大图
开吃吧～
步骤13/14 点击查看大图
别煮太久、开锅即可关火、（因为盖上盖子熟的块）
最后一步点击查看大图
简单吧、麻麻的吃起太香了

小贴士

鱼片一定要用酸菜酱腌制、这就是汽锅鱼，要是有蒸汽锅、就可以不再锅里加水、里面会自己出水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-15

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