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炖辣鱼

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烟火小厨

朋友爱垂钓，常常送来战利品。这些小鲫鱼做辣鱼最好吃。自制的辣椒酱一炖，放凉带着颤颤的鱼冻，满满的胶原蛋白。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
鲫鱼 N条
、
葱 4根
、
姜 1块
、
盐 适量
、
郫县豆瓣酱 2勺
、
辣椒酱 2勺
、
料酒 1勺
、
酱油 2勺
、
醋 3勺
、
香叶 3片
、
花椒 20粒
、
八角 2个
烹饪步骤
小贴士

炖鱼的时候不要盖锅盖，鱼腥气会随着蒸汽挥发。 郫县豆瓣酱和辣椒酱都有盐，最后根据自己口味放食盐调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-15

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