晚餐#极简:农家米粉汤
一道农家米粉汤,三种食材滋味的完美碰撞,醋姜的辛酸,酸菜的咸香,米粉汤的鲜,食材平平无奇,滋味美不可挡,酸辣开胃
-
步骤1/5
点击查看大图
米粉干一人份,用水稍微冲洗干净备用
-
步骤2/5
点击查看大图
妈妈牌腌制酸菜(这种酸菜有点接近梅菜,我们当地有,其他地方不知道有没有),要提前炒制备用。炒制方法:酸菜清洗干净,沥干水分备用,锅中放入少量猪油化开,煸香切片的蒜片,倒入酸菜炒干水分,放入适量盐,八角粉;淋入少量米酒炒香,盛起备用
-
步骤3/5
点击查看大图
醋姜切丝,小黄椒切片备用
-
步骤4/5
点击查看大图
锅中坐水(水量稍多点,米粉会吸水),烧开,放入米粉煮至软,放入醋姜、酸菜、小黄椒(不喜吃辣可不放),搅拌均匀,放入适量盐、鸡精、酱油,调味至自己喜欢的咸度,起锅前淋入适量白米醋(不要用陈醋,风味大减)增加酸爽味,醋不要太早放,挥发了就没有酸味了
-
最后一步
点击查看大图
煮好起锅开吃,小黄椒的辣混合着米粉汤的酸,过瘾
1.酸菜最好能用这种带点梅菜香的酸菜,没有可用普通咸菜代替,风味可能不可同日而语,而且一定要经过猪油和蒜片的炒制,并且需淋入米酒增香。
2.这道米粉汤,醋姜和酸菜是灵魂,缺一不可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-15
米粉汤的其他做法
米粉汤的相关分类
米粉汤的相关推荐
-
教你做肥而不腻入口即化的香辣猪蹄
1683727人看过 -
#换着花样吃早餐#爆炒鱿鱼
7370128人看过 -
蒜蓉蒸丝瓜
356390人看过 -
豌豆尖肥牛窝蛋,特别嫩滑的春日下饭菜 #春日尝鲜#
128056人看过 -
红烧土豆胡萝卜炖排骨
4998899人看过 -
#夏日开胃餐#蓑衣黄瓜
50724人看过 -
红烧鲳鱼
5021147人看过 -
酥脆香蕉派,10分钟无烤箱低卡小零食
377926人看过 -
麻辣干锅虾
330717人看过 -
#我要上首焦#用中筋粉制作酸奶老面包
363448人看过 -
建议女孩子把晚餐换成它!香煎鸡蛋抱豆腐!!
416343人看过 -
生菜牛肉拌饭,15分钟超简单美味晚餐 #本周热榜#
32341人看过