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阳澄湖——蟹依久大闸蟹三种绝妙吃法的做法

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阳澄湖——蟹依久大闸蟹三种绝妙吃法

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大闸蟹常见的有水煮蟹、蒸蟹蟹煲、香辣蟹等等，那么小编今天就为大家来介绍一下三种不同蟹的做法。你们想知道是哪三种吗?你们想知道这三种蟹的做法吗?

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10-30分钟 | 配菜(中级)

大闸蟹 1000克

、

盐 50克

、

黄酒 150克

、

胡椒少许

、

醋 10克

、

蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
醉蟹咸渍蟹、清炒全蟹、面拖蟹这就是小编今天要介绍的三种蟹了，想知道这三种蟹的做法的话就跟着小编一起往下看吧。我们先来看看醉蟹咸渍蟹是怎样做的吧。在做醉蟹咸渍蟹，我们先要将蟹依久大闸蟹洗净，然后1千克大闸蟹加入50克盐、150克黄酒和少许胡椒即成;或者1千克大闸蟹加1千克酱油、100克黄酒、250克糖，放置调和即可食。
步骤2/3 点击查看大图
接下来我们来看看清炒全蟹的做法：我们先要准备，熟大闸蟹肉250克，熟肥膘肉50克，大油50克，香油10克，精盐5克，料酒10克，醋10克，白糖5克，葱末、姜末、水团粉、高汤少许，味精0.25克;然后将肥膘肉切成1厘米见方小丁，同剥出的熟蟹肉放在一起;坐勺，打大油，将葱、姜末放入蟹肉和肥膘里，加盐，用手勺轻轻拌炒，使蟹肉炒匀不碎，再加料酒、醋，加白糖、味精，打高汤少许，挂薄芡，淋芝麻油出勺。菜上放姜末1克，这就是清炒全蟹的做法了。
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菜上放姜末1克，这就是清炒全蟹的做法了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-16

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