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私房菜#奥尔良风味鸭胗的做法

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私房菜#奥尔良风味鸭胗

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鸭胗的做法大多数都是麻辣爆鸭胗，香卤鸭胗，我今天的这道奥尔良风味鸭胗相信你绝对没有尝试过！推荐大家试试看，味道非常赞

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸭胗 4个

、

姜 3片

、

大葱段一小截

、

料酒 1勺

、

奥尔良腌料 4勺

、

芹菜 3根

、

泡发黑木耳 3-4朵

、

甜红椒半个

、

盐少量

、

生抽半勺

、

太太乐鲜鸡汁半勺

、

白芝麻适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/8
鸭胗用盐搓揉，用水清洗干净，切成薄片。锅中倒清水，放入3片生姜，1勺料酒，1小截大葱段，倒入鸭胗，水烧开鸭胗煮3分钟后捞出沥干水分装碗。（忘记拍照请忽略）
步骤2/8 点击查看大图
碗中倒入4勺奥尔良腌料，用手抓拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱保鲜层冷藏一晚入味。如果当天吃，提前腌制1小时入味。
步骤3/8 点击查看大图
芹菜去掉叶子，留菜梗部分，洗净切小段。甜红椒洗净切小块，泡发好的黑木耳撕成小朵，配菜全部装盘备用。
步骤4/8 点击查看大图
做锅热油，倒入全部配菜（芹菜，黑木耳，红椒）翻炒片刻。
步骤5/8 点击查看大图
再倒入提前腌制入味的鸭胗翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
加半勺生抽，半勺太太乐鲜鸡汁调味后再翻炒片刻，关火。
步骤7/8 点击查看大图
装盘，撒上适量的白芝麻，葱花即可。
最后一步点击查看大图
盛一碗米饭，开动吧！

小贴士

1、要想鸭胗入味，最好提前腌制入味，这样鸭胗的味道更好。 2、由于鸭胗腌制入味，最后出锅前只需加生抽，鲜鸡汁调味即可，不用再另外放盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-16

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