用可爱的模具，做款老少皆爱的造型蛋糕吧，一如既往的绵软好吃

浏览 6.2万 · 收藏 488

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

作为一个颜控，在某平台种草了一款模具，就冲那颜色真真是一眼爱上，直接买了，那天收到快递到货信息，虽然在住院还是趁检查完输完液的空偷偷溜回了家，开光做了蛋糕和糯米糍，嘿嘿真的很爱哦。哈哈四种造型，是不是超可爱的？隔壁不爱吃蛋糕的孩子闻到香味问阿姨你做的啥？我说蛋糕她撇撇嘴，但我拿出的一瞬间她大大的眼睛更亮了，伸出了手，嘿嘿，所以这造型不但我这老阿姨喜欢，小孩子更喜欢呢。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋三个

、

低筋粉 50克

、

植物油 24克

、

纯牛奶 24克

、

细砂糖 30克

、

糖粉 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有食材，预热烤箱，我用的是风炉，设置温度160度。
步骤2/12 点击查看大图
把鸡蛋分别打开，蛋清装在一个无油无水的容器里（这是打好蛋白的关键哦），蛋黄装在了碗里，我用的是后蛋法。
步骤3/12 点击查看大图
打发蛋白，蛋白打到出现鱼眼泡时候加入三分之一的白砂糖，继续打，再打到蛋白变浓稠有大泡沫时再加入三分之一的细砂糖，然后继续打，打到蛋白表面出现纹路，再加入最后的糖，再继续打。
步骤4/12 点击查看大图
一直打到提起打蛋器时候，蛋白能拉起一个直立短小的尖角，这个时候就是干性发泡的状态，这样就可以放一边备用了，有的朋友做杯子蛋糕喜欢偏湿性发泡一点，我喜欢偏干点的蛋白，烤好后的蛋糕上面有炸纹的感觉。
步骤5/12 点击查看大图
现在开始制作蛋黄糊，我用了后蛋法，就是最后放蛋黄，先把油、牛奶、糖粉搅拌均匀至糖化、油奶混合均匀。
步骤6/12 点击查看大图
在混合好的液体中倒入低筋粉，翻拌均匀，再把蛋黄放进去，再翻拌均匀，这样不容易起筋，蛋黄糊就做好了。
步骤7/12 点击查看大图
先把三分之一的蛋白挖到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后再把全部的蛋黄糊倒入蛋白糊中，翻拌至蛋白和蛋黄糊充分混合，蛋糕糊就做好了。
步骤8/12 点击查看大图
把混合好的蛋糕糊装入裱花袋中，挤入我新买的蛋糕模具中，剩下的倒入纸杯中。
步骤9/12 点击查看大图
把模具和纸杯都放在烤盘上，端住烤盘在工作台上用力震几下，把大气泡震出来，放进预热好的烤箱中，烤35分钟。（也可以自己掌握时间，在闻到香味后烤十分钟）关烤箱，杯子蛋糕我喜欢焖两分钟出炉。
步骤10/12 点击查看大图
好吃的蛋糕就做好了，用了这个蛋糕模具，做了四个造型，很可爱，隔壁小孩子拿起来把玩半天才舍得吃。
步骤11/12 点击查看大图
这个模具是食品级铂金硅胶，即使高温也没有异味，烤蛋糕没有刷油也不粘模具。
最后一步点击查看大图
还有还有这模具最大的好处就是特别容易清洗，水一冲干干净净了。想起来以前用阳极模具烤蛋糕洗模具那个麻烦哦，用这个蛋糕模具真的是太省心了，超爱超爱。