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冬阴功汤的做法

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冬阴功汤

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

南姜若干

、

香茅一根

、

柠檬叶子 4片

、

鲜虾半斤

、

蘑菇 10个

、

小红辣椒 4个

、

冬阴功酱 2大勺

、

椰浆适量

、

青柠檬半个

、

蛤蜊 10个

、

虾酱一勺

、

鱼露少许

、

西红柿 1个

、

水 1000g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把配料表上的食材准备好。鲜虾去虾线，南姜，香茅切片，蘑菇对半切，西红柿切丁备用。
步骤2/7 点击查看大图
半锅水，下入南疆，香茅，柠檬叶，干辣椒，2勺冬阴功酱，一勺虾酱，烧开。等水开的同时装备下面要用的材料。
步骤3/7 点击查看大图
蘑菇有嘌呤可以先煮一下。（不介意嘌呤的可以省略这一步）
步骤4/7 点击查看大图
少许油，西红柿煎出汁备用。（加入番茄，汤汁会更红酸味更温和）
步骤5/7 点击查看大图
锅内少许油将虾煎熟，煎过得虾感觉更香汤更鲜。
步骤6/7 点击查看大图
汤煮开，下入处理好的虾，蛤蜊，蘑菇。中火煮5分钟加入椰浆（可以根据自己口味加减用量），柠檬汁（没有柠檬可用白醋代替），鱼露（没有也可以不放）继续煮3分钟左右关火。
最后一步点击查看大图
可以切点柠檬做装饰。

小贴士

可以随意添加一点自己喜欢吃的食材，鱼类，蔬菜，海鲜类为佳。不建议添加红肉类，如牛肉，猪肉，会破坏汤的鲜甜。因为加了西红柿所以没有另外加糖，可以加少许糖起到提鲜的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-17

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