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脆皮猪五花的做法

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脆皮猪五花

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脆皮五花肉，皮脆，肉香～肥瘦相间，肥而不腻～

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 35０克

、

辣椒粉一勺

、

姜 5片

、

胡椒粉少量

、

五香粉一勺

、

孜然粉一勺

、

生抽+老抽一勺

、

蚝油一勺

、

盐适量

、

八角 1个

、

香叶 1片

、

桂皮 1块

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先准备一块五花肉，肥瘦相间的最好～
步骤2/7 点击查看大图
冷水下锅，加葱姜料酒，八角香叶桂皮，焯熟，马上入冷水～
步骤3/7 点击查看大图
改刀～不要切断～肉皮不要切断～皮用叉子插点洞洞～就是来回扎一下～像容嬷嬷一样的扎～
步骤4/7 点击查看大图
一勺五香面，一勺辣椒粉，一勺孜然，一勺生抽加老抽，一勺蚝油，拌匀，均匀的抹在肉上～给它按摩一下下，腌制20分钟。剩下的调料可以腌一下土豆
步骤5/7 点击查看大图
时间到，拿出肉，用锡纸包好，只露着皮
步骤6/7 点击查看大图
皮上撒薄薄的一层盐～
最后一步点击查看大图
烤箱预热～将包好的肉放入烤箱中～45分钟～

小贴士

酱油要少，蚝油也要少，上色即可，肉皮上还有一层盐～不然放多了真的齁咸～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-17

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