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在家吃大餐⁉️米其林法式香煎鸭胸肉

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与其花50去拼个下午茶☕️ 不如在家秀大餐，还是可以真吃的那种这盘法国人大爱，堪比米其林的—— 法式香煎鸭胸肉请收下‍ 吃完保证你瞬间升华，感觉身价翻了几翻还不用拼，一人一份妥妥够

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10~30分钟 | 配菜(中级)

带皮鸭胸肉 1块

、

洋葱半个

、

芦笋 3根

、

小番茄 3个

、

新鲜香菇 3朵

、

黄油 30克

、

蒜 3瓣

、

新鲜迷迭香 2根

、

生抽 2勺

、

蕃茄酱 2勺

、

蚝油 1勺

、

醋半勺

、

黑胡椒适量

、

甜白葡萄酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
带皮鸭胸肉吸取表面血水后，背部改花刀，洋葱切段、芦笋切长段、小番茄对半切开备用；
步骤2/9 点击查看大图
热锅直接背朝下放入、不用放油、小火慢煎；
步骤3/9 点击查看大图
煎至表面焦壳、鸭油都出来后、翻面和侧面同样煎上色、煎好夹出备用；
步骤4/9 点击查看大图
锅底继续加入准备好的香菇、芦笋和番茄、煎炒至全熟后全部盛出备用；
步骤5/9 点击查看大图
再继续倒入洋葱、翻炒至半透明放入煎好的鸭胸肉；
步骤6/9 点击查看大图
并加入图片上的配料、小火熬至收汁；
步骤7/9 点击查看大图
将鸭胸肉和汤汁全部装碗、放入烤箱、上下200度烤上15分钟；
步骤8/9 点击查看大图
烤好单独夹出鸭胸肉、静置冷却、醒肉10分钟后斜切成片；
最后一步点击查看大图
最后将做好的食材全部摆拍即可开吃

小贴士

✔️带皮鸭胸肉、皮下自带丰厚浓郁的油脂、所以煎的时候千万不要额外加油、还能煎出很多香醇的鸭油，可以拿来使用‍‍♂️ ✔️烤好的鸭胸肉不要直接切片、需要静置冷却、醒肉后再切、这样能保持肉质鲜嫩多汁 ✔️不同蔬菜在煎制时时间会不同、可以根据情况分批盛出

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-18

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