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卤牛腩

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卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛腩 500克

、

食用油 1勺

、

生抽 2勺

、

料酒 3勺

、

干辣椒 3个

、

花椒 15粒

、

姜 5g

、

蒜 3个

、

卤料包 1包

、

桂皮 1小块

、

八角 1个

、

橙皮 2片

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1、整块牛腩去杂洗净，切成锅能放下的大块。
步骤2/5 点击查看大图
2、锅中依次放入清水、料酒、牛腩，烧开片刻捞出待用。
步骤3/5 点击查看大图
3、锅洗干净，放入牛腩，再分别放入生抽、老抽、糖、盐、料酒、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、八角、姜、橙皮。
步骤4/5 点击查看大图
4、加水漫过牛肉，然后大火烧开转小火40分钟，离火放置一个晚上，第二天再大火烧开。然后离火等牛腩凉了以后可以捞出来沥干卤水放冰箱。
最后一步点击查看大图
5、吃的时候拿出来切。吃法多多，下酒美味

小贴士

1、喜欢吃辣椒的可放干辣椒。 2、煮的时间可根据个人对牛肉口感的喜好而控制。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-19

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