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拔丝蛋糕的做法

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拔丝蛋糕

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所谓“拔丝”，其实是在蛋糕制作的过程中，加入肉松食材，增加蛋糕的层次感，而且肉松自身的咸味，能增进食欲，早餐和牛奶搭配，非常棒！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

细砂糖 45g

、

柠檬汁 2g

、

牛奶 40g

、

玉米油 30g

、

低筋面粉 40g

、

玉米淀粉 10g

、

泡打粉 2g

、

肉松 50g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
肉松用电动打蛋器打散成絮状。
步骤2/14 点击查看大图
纸托放在马芬模具中备用。
步骤3/14 点击查看大图
牛奶、玉米油搅拌至乳化。
步骤4/14 点击查看大图
筛入粉类，用手动打蛋器划'Z'字拌匀。
步骤5/14 点击查看大图
打入蛋黄，继续拌匀。
步骤6/14 点击查看大图
分次加入肉松。
步骤7/14 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
蛋清加柠檬汁。
步骤9/14 点击查看大图
分三次加糖搅打至硬性发泡。
步骤10/14 点击查看大图
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊一起翻拌均匀。
步骤11/14 点击查看大图
倒回蛋白霜中。
步骤12/14 点击查看大图
继续翻拌均匀。
步骤13/14 点击查看大图
做好的面糊装入裱花袋，挤入纸托中八九分满。
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱中，上下160℃，烘烤25-30分钟。

小贴士

感谢非儿提供配方

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-19

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