九层塔三杯鸡
这道菜的灵魂在于九层塔~ 三杯鸡的做法其实超简单,三杯鸡主要是靠一杯米酒一杯香油一杯酱油来调味,所以只要备好这三杯酱料就没有不好吃的道理
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步骤1/10
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干葱头切碎,拍一个蒜瓣,姜切片,九层塔洗净备用,备好三杯调料
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步骤2/10
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半只鸡剁成小块,洗净备用
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步骤3/10
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鸡块冷水下锅,放一片姜和少许料酒,水开后等2分钟即可捞出
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步骤4/10
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捞出鸡块过冷水洗净后沥干
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步骤5/10
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热锅后下第一杯油,放入干葱头、姜片、蒜瓣、葱段爆香,然后下鸡块翻炒片刻
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步骤6/10
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然后放入第二杯料酒翻炒均匀
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步骤7/10
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然后放入第三杯酱油和少许糖翻炒上色
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步骤8/10
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炒匀后加入少量的水和九层塔
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步骤9/10
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盖上锅盖焖煮几分钟,直到汁水稍微收干一点即可出锅(中途可以打开锅盖翻炒均匀,如果觉得味道淡还可以加入少量盐)
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最后一步
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喷香扑鼻的三杯鸡就做好啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-20
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