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九层塔三杯鸡的做法

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九层塔三杯鸡

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这道菜的灵魂在于九层塔～三杯鸡的做法其实超简单，三杯鸡主要是靠一杯米酒一杯香油一杯酱油来调味，所以只要备好这三杯酱料就没有不好吃的道理

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10~30分钟 | 切墩(初级)

青脚鸡半只

、

干葱头两个

、

生姜数片

、

蒜瓣一些

、

九层塔一些

、

食用油 20g

、

生抽+老抽 25g

、

米酒 20g

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
干葱头切碎，拍一个蒜瓣，姜切片，九层塔洗净备用，备好三杯调料
步骤2/10 点击查看大图
半只鸡剁成小块，洗净备用
步骤3/10 点击查看大图
鸡块冷水下锅，放一片姜和少许料酒，水开后等2分钟即可捞出
步骤4/10 点击查看大图
捞出鸡块过冷水洗净后沥干
步骤5/10 点击查看大图
热锅后下第一杯油，放入干葱头、姜片、蒜瓣、葱段爆香，然后下鸡块翻炒片刻
步骤6/10 点击查看大图
然后放入第二杯料酒翻炒均匀
步骤7/10 点击查看大图
然后放入第三杯酱油和少许糖翻炒上色
步骤8/10 点击查看大图
炒匀后加入少量的水和九层塔
步骤9/10 点击查看大图
盖上锅盖焖煮几分钟，直到汁水稍微收干一点即可出锅（中途可以打开锅盖翻炒均匀，如果觉得味道淡还可以加入少量盐）
最后一步点击查看大图
喷香扑鼻的三杯鸡就做好啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-20

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