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黑松露肉沫蒸鸽子蛋的做法

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黑松露肉沫蒸鸽子蛋

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黑松露正当上市季节，看到某大妈有卖新鲜的云南黑松露，物以稀为贵都按克来算的，买50g来尝尝鲜。有着独特的香气，营养价值高对身体有各种保健的功效，不差钱的可以经常吃。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黑松露 10g

、

鸽子蛋 7枚

、

盐、鸡粉、酱油、花生油、葱花适量

、

瘦肉 20g

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
食材洗净，瘦肉剁成肉泥备用。
步骤2/6 点击查看大图
大碗放两茶勺温水，放入适量的盐、鸡粉、料酒搅拌均匀后打入鸽子蛋再次搅拌均匀。
步骤3/6 点击查看大图
水开放入蛋液进行蒸煮。
步骤4/6 点击查看大图
瘦肉沫加生粉酱油盐油料酒腌制片刻，下锅热油爆香洒少许葱花盛出备用。
步骤5/6 点击查看大图
黑松露一个切成片状，一个切碎和肉沫搅匀，忘拍照。待锅中的鸽子蛋蒸至定型后倒入肉沫，表面铺上片状黑松露，盖盖中火再蒸两分钟即可出锅。
最后一步点击查看大图
表面再洒上少许葱花点缀，哗…色香俱全…

小贴士

待鸽子蛋定型后才放入黑松露更能保留它的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-20

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