蛤蜊酿虾黄瓜汤

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鲜美的蛤蜊，嫩滑的虾滑，爽脆的黄瓜，这样的搭配你是否尝试过？今天分享的这道超美味的方子，把这几样食材巧妙的组合在一起，再加上干贝鲜上加鲜，绝对会让全家人食欲大开！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鲜虾仁 400g

、

蛤蜊 15~20只

、

干贝 10颗

、

黄瓜半根

、

胡萝卜丁 20g

、

洋葱丁 20g

、

玉米淀粉（生粉） 5g

、

蒜末 3g

、

生抽 2g

、

盐 1g

、

蛋清 1个

、

生姜 1片

、

植物油适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
10颗干贝提前用清水泡发。干贝也可以换成虾皮、银鱼等食材。
步骤2/18 点击查看大图
400g鲜虾仁切成小丁。
步骤3/18 点击查看大图
把20g洋葱丁和20g胡萝卜丁倒入料理杯中。
步骤4/18 点击查看大图
加入1个蛋清、5g玉米淀粉（生粉）和2g生抽。蛋清和淀粉都可以让虾泥的口感更加嫩滑。如果宝宝对鸡蛋过敏，可以不加蛋清。
步骤5/18 点击查看大图
用料理机搅打成细腻的虾泥备用。
步骤6/18 点击查看大图
把蛤蜊倒入汤锅中，加入1片生姜，大火煮开。
步骤7/18 点击查看大图
煮至蛤蜊张嘴，立即捞出。注意不要煮太久，不然肉质变老就失去鲜嫩口感了。
步骤8/18 点击查看大图
把适量虾泥填入蛤蜊中。
步骤9/18 点击查看大图
开口朝上装入盘中。
步骤10/18 点击查看大图
冷水上锅，水开后大火继续蒸10分钟。
步骤11/18 点击查看大图
半根黄瓜削皮后切小块。
步骤12/18 点击查看大图
平底锅热锅少油，倒入蒜末和干贝，翻炒出香味。
步骤13/18 点击查看大图
接着把黄瓜块倒入一起翻炒均匀，注入500g温水。
步骤14/18 点击查看大图
加盖中火煮约12分钟后，调入1g盐，拌匀关火。
步骤15/18 点击查看大图
把汤汁淋入蒸好的蛤蜊上。
步骤16/18 点击查看大图
撒上适量葱花，开吃！
步骤17/18 点击查看大图
冷却后可以放入冰箱冷藏
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

工具：蒸锅、锅熟练耗时：50mins（不含泡发时间）参考月龄：2岁及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集；搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱，还可以获得积分兑换礼品哦～

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发布于 2020-10-20

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