八棱瓜鲜汤
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步骤1/5
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八棱瓜削皮,洗净,切片待用
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步骤2/5
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取2个鸡蛋敲碎装入碗里用筷子搅打蛋白蛋清完全融合
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步骤3/5
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炒锅烧热倒少许油,把这个锅面都抹上油。开始做蛋皮。2个蛋可以分两次做2张蛋皮,蛋皮做好放菜板上用刀切成条装碗里待用
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步骤4/5
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瘦肉切丝装碗里放点盐,生抽,黄酒,鸡精抓捏待用
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最后一步
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做蛋皮的炒锅不要洗直接加水烧开放入腌制好的瘦肉丝烧开,再放切好的八棱瓜烧开后再放蛋皮盖上锅盖待锅里水烧开后,烧开后锅里的水就已经转变成微黄的汤。这时可以依次加入盐,鸡精,油,葱。关火,盛起,上桌
汤里还可以加黑木耳,金针菇之类的菌类。味道更加鲜美。我加的就是黑木耳,忘记写了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-21
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