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八棱瓜鲜汤的做法

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八棱瓜鲜汤

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食材清单加入采购清单

八棱瓜 2根

、

盐适量

、

食用油适量

、

瘦肉 50克

、

鸡蛋 2个

、

鸡精 1勺

、

小葱 2根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
八棱瓜削皮，洗净，切片待用
步骤2/5 点击查看大图
取2个鸡蛋敲碎装入碗里用筷子搅打蛋白蛋清完全融合
步骤3/5 点击查看大图
炒锅烧热倒少许油，把这个锅面都抹上油。开始做蛋皮。2个蛋可以分两次做2张蛋皮，蛋皮做好放菜板上用刀切成条装碗里待用
步骤4/5 点击查看大图
瘦肉切丝装碗里放点盐，生抽，黄酒，鸡精抓捏待用
最后一步点击查看大图
做蛋皮的炒锅不要洗直接加水烧开放入腌制好的瘦肉丝烧开，再放切好的八棱瓜烧开后再放蛋皮盖上锅盖待锅里水烧开后，烧开后锅里的水就已经转变成微黄的汤。这时可以依次加入盐，鸡精，油，葱。关火，盛起，上桌

小贴士

汤里还可以加黑木耳，金针菇之类的菌类。味道更加鲜美。我加的就是黑木耳，忘记写了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-21

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