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干锅花菜丨口感清脆,味道醇香,多备点米饭哦!

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轻饭.

干锅花菜几乎是每家湘菜馆里都有的一道快手小炒，花菜口感脆爽，五花肉片肥而不腻，洋葱香甜脆口，无论是配米饭还是馒头，下酒都是一道经典的美味小菜。在家里要做好入味又爽脆的花菜其实也不难，就是要把握最重要的一点“快”，快速焯水，快速翻炒调味。饭店厨师做干锅花菜都是先过一遍油，稍微断下生，重要的还是给花菜固定下鲜亮的颜色，做出来的菜品颜色不会发黄
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
花菜 1个
、
五花肉 100克
、
蒜 3瓣
、
干辣椒 5个
、
盐 2克
、
鸡精 1勺
、
老抽 半勺
、
蚝油 半勺
、
剁椒酱 1勺
、
孜然粉 1勺
、
十三香 半勺
、
蒸鱼豉油 1勺
烹饪步骤
小贴士

花菜的粗梗也是能吃的，千万别浪费，去皮后切片备用。花菜不要留太长太大朵，可以用小刀切成小朵，这样更容易入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-21

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