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松茸鸡汤的做法

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松茸鸡汤

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南方人都喜欢喝汤，尤其是鸡汤，隔三岔五都会炖上一锅，鲜甜好喝也暖身子。看到有新鲜的松茸上市，松茸的口感鲜香细嫩，还富含丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸，食用营养价值很高，而松茸的价格一直居高不下，也算是菌中贵族了。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

松茸 6个

、

老母鸡半只

、

红枣 6个

、

枸杞 1小把

、

虫草花 1小把

、

姜片 6片

、

米酒 30克

、

胡椒粉 3克

、

清水适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材，煲汤用老母鸡，喝起来更滋补，不过老母鸡肉质比较带韧劲，熬煮的时间也要更久一些。
步骤2/9 点击查看大图
把枸杞红枣和虫草花用清水清洗干净一遍后，再浸泡10分钟，这有利于煮的时候能尽快出味。
步骤3/9 点击查看大图
松茸清干净表面的泥土，切成薄片。
步骤4/9 点击查看大图
热锅，倒入适量的食用油，把松茸片放入锅里香煎一下，看到表面变得干黄就可以夹出来，油留着备用。
步骤5/9 点击查看大图
就着油锅放入姜片小火爆香，把鸡肉倒入锅里面翻炒一下。
步骤6/9 点击查看大图
看到鸡肉变色一些后倒入料酒炒出酒香气，倒入松茸片。
步骤7/9 点击查看大图
再往锅里放入红枣，枸杞和虫草花，放入2.5倍高度的清水，倒入胡椒粉，大概翻拌一下。
步骤8/9 点击查看大图
盖上汤锅的锅盖，大火煮沸后转小火熬煮35分钟左右，开盖后调入适量的盐调味即可。
最后一步点击查看大图
煮好的松茸老母鸡汤香气十足，喝一口暖身暖胃，特别适合需要滋补的老人孩子和女人，秋季里真的要试一试这道汤哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-22

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