酸奶巧克力流心纸杯蛋糕
今天分享一款不开裂❗️一口爆浆入口即化 ❗️ 酸奶巧克力流心纸杯蛋糕,喜欢的可以试试
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步骤1/20
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提前把蛋黄蛋清分离,把酸奶玉米油倒进盆里
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步骤2/20
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用打蛋器充份搅拌均
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步骤3/20
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过筛入所有粉类
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步骤4/20
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Z字型搅拌至无干粉无颗粒状态
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步骤5/20
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加入蛋黄
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步骤6/20
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Z字搅拌到顺滑状态,放一旁备用
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步骤7/20
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蛋清里加入几滴柠檬汁
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步骤8/20
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开启海氏厨师机高速打发到鱼眼泡状
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步骤9/20
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细砂糖分三次加入
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步骤10/20
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转低速打发至小尖角即可
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步骤11/20
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取三分一蛋白霜到蛋黄糊里
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步骤12/20
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用翻搅手法,快速混合均匀
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步骤13/20
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把混合好面糊倒在剩下的蛋白霜里
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步骤14/20
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同样用翻搅手法,快速混合均匀,倒入裱花袋里
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步骤15/20
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分别先挤一半进准备好的纸杯里,分别放上巧克力币
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步骤16/20
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再分别挤到八分满,震出气泡
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步骤17/20
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送入预热好的烤箱里,135度烤50分钟左右,看到蛋糕涨到最高,然有微微回落就好了
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步骤18/20
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成品
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步骤19/20
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不回缩,不开裂,完美
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最后一步
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还有流心的哦,有没有被馋到的
时间温度仅供参考,根据自己烤箱脾气适当调整
想不开裂必须要低温慢,
差不多到时间的时候,用牙签插进去拔出来如果没粘在牙签上就是熟了,如果有粘在牙签上就继续加时间哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-22
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