超级大鸡排
下班路上,闻着炸鸡可香了,但是理智战胜了我的馋虫,油不干净,肉太少了……吧啦吧啦的!菜店买上一块鸡胸肉,回家自己做起来干净还实惠
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步骤1/8
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鸡胸肉洗净,我买的是一整块,需要从中间切开,去掉一块小骨头,分成2块备用
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步骤2/8
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把鸡胸横剖成大片,不要切断哦!
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步骤3/8
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用刀背或是擀面杖敲打鸡肉,断肌肉纤维,吃起来既入味又软嫩。
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步骤4/8
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放入葱段,姜片,生抽,蚝油,糖,胡椒粉,料酒,盐进行抓拌,腌制15分钟
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步骤5/8
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鸡蛋打成蛋液装盘备用。玉米淀粉和面包糠装在大平盘里备用。按玉米淀粉,蛋液,面包糠的顺序放好。
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步骤6/8
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起锅烧油,把腌好的鸡胸肉先粘满淀粉,然后裹上蛋液再裹上面包糠,油温6成热的时候下入鸡排,一面定型后转小火,翻面继续炸制,鸡肉比较好熟,大约5分钟左右就可以了,捞出控油。
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步骤7/8
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切成适合入口的小块即可!看见鸡胸里的水分了吗?一点儿也不干噢!
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最后一步
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还做了一个+芝士的,味道也很好!来点儿番茄沙司,鸡排外壳酥脆,肉质多汁,真的不够吃
如果有黑胡椒碎加进去,那味道简直了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-23
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