全麦面包%无油无糖
-
步骤1/6
点击查看大图
除了盐以外所有材料混合揉至成絮状时➕盐 (过早的➕盐会影响酵母的活性)水的量要根据自己面粉的吸水性决定 我用的新良黑麦粉 以鸡蛋净重量为定量来加水 我的鸡蛋是48g 控制在鸡蛋➕水200g左右
-
步骤2/6
点击查看大图
将面团揉至光滑 放入干净的容器发酵至2倍大小 我是晚上发酵早上做的
-
步骤3/6
点击查看大图
发酵好的面团手指沾干面粉戳洞不回弹就ok了 把发酵好的面团轻揉排气
-
步骤4/6
点击查看大图
把揉好的面团分成几等份 根据自己喜好 然后放入烤箱中层 底部➕热水二次发酵至1.5倍大小
-
步骤5/6
点击查看大图
二次发酵好的面团撒粉(普通面粉)割包 此时的面团组织非常柔软
-
最后一步
点击查看大图
烤箱180°30分钟左右 根据自己烤箱增减时间
吃不了的全麦包可以放冰箱冷冻 吃的时候烤箱再次加热就可以啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-23
全麦面包的其他做法
全麦面包的相关分类
全麦面包的相关推荐
-
#开启观赛嗨吃局#减脂餐!低卡美味的香煎鸡胸肉~
111447人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
1091625人看过 -
减脂餐 皮薄馅大 免揉面 不发酵的菜团子
5856106人看过 -
全麦面包
102498人看过 -
玉米烙
160760人看过 -
#以美食的名义说爱她#鸡片和蘑菇的搭配
162763人看过 -
空气炸锅版面包
45982人看过 -
鸡蛋玉米烙饼
246966人看过 -
#一周减脂不重样#黄瓜炒鸡胸
133628人看过 -
#一口新年味,全家享佳味#滑炒鸡片
165715人看过 -
鱼香肉丝,感觉可以开店了
5070462人看过 -
全麦面包(空气炸锅版)
16331人看过