本帮红烧素鸡:素菜烧出肉味来
红烧素鸡 —— 经典的本帮家常“素菜荤烧”菜肴,素鸡在经过浓油赤酱的烹饪后变得鲜美无比,媲美瘦肉,十分下饭! 亦或在吃汤面时,与荷包蛋、鸡毛菜配伍是黄金搭档,口感醇厚,回味悠长。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
将素鸡切厚0.5厘⽶的厚⽚备⽤
-
步骤2/10
点击查看大图
将⾦⻰⻥稻⽶油20毫升倒⼊锅内烧⾄五成热
-
步骤3/10
点击查看大图
将素鸡两⾯煎制2-3分钟两⾯⾦⻩⾊[1],盛出备⽤
-
步骤4/10
点击查看大图
锅内放⽔300毫升,再加入⼋⻆2克 、葱5克、姜5克、 桂⽪2克和⾹叶2克。
-
步骤5/10
点击查看大图
调入丸庄⿊⾖红烧酱油15毫升[2]、丸庄⿊⾖原酿酱油10毫升
-
步骤6/10
点击查看大图
再加入⽩糖10克和盐2克、中⽕烧10分钟
-
步骤7/10
点击查看大图
放⼊煎好的素鸡[3],⼩⽕焖煮10分钟收汁
-
步骤8/10
点击查看大图
淀粉勾芡,淋上⾦⻰⻥芝麻油2毫升
-
步骤9/10
点击查看大图
大火收汁即可,盛出装盘
-
最后一步
点击查看大图
锅里的汤汁可淋在素鸡中
[1] 素鸡切厚片煎炸后会变得松软,方便后期吸饱红烧酱汁,同时口感更有嚼劲
[2] 红烧用丸庄黑豆红烧酱油,浓郁又鲜美,也不会太咸,可让素鸡更充分的膨胀入味
[3] 煎好的素鸡可在水中浸泡一会,让其更蓬松
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-24
红烧素鸡的其他做法
红烧素鸡的相关分类
红烧素鸡的相关推荐
-
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜(儿童家常版)家常菜快手菜鱼香肉丝
7120795人看过 -
干煸豆角
1436816人看过 -
炒南瓜
1650824人看过 -
凉拌黄瓜海带丝
751213人看过 -
酸辣捞汁花甲!鲜美可口!!
83295人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」#素炒苋菜
1970720人看过 -
#家乡年味 鲜才够味# 西洋参莲子山药土鸡汤
92350人看过 -
蚂蚁上树
1148141人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#冬瓜海带汤
378060人看过 -
蒜苔炒肉片
9327645人看过 -
柠香烤三文鱼
1486995人看过 -
炒鸡胗
9716987人看过