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茄子豆腐的做法

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茄子豆腐

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圆茄子 1个

、

豆腐 1块

、

豆瓣酱 1勺

、

葱末 1勺

、

蒜末 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

老抽半勺

、

盐 1小勺

、

糖 1小勺

、

番茄酱 1勺

、

青红椒各半个

、

鸡蛋 3个

、

淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
茄子去皮切片
步骤2/17 点击查看大图
豆腐切块
步骤3/17 点击查看大图
青红椒切块
步骤4/17 点击查看大图
茄子里放入两个鸡蛋，搅拌均匀
步骤5/17 点击查看大图
再放两勺淀粉，抓拌均匀
步骤6/17 点击查看大图
豆腐里放一个鸡蛋裹上
步骤7/17 点击查看大图
热锅起油煎到茄子两面金黄
步骤8/17 点击查看大图
豆腐要煎到两面金黄
步骤9/17 点击查看大图
煎好的豆腐盛出备用
步骤10/17 点击查看大图
煎好的茄子，盛出备用
步骤11/17 点击查看大图
调个料汁，两勺生抽，一勺蚝油，一勺番茄酱，一小勺糖，一小勺盐，再加上些水
步骤12/17 点击查看大图
热锅起油，放入葱姜蒜煸炒
步骤13/17 点击查看大图
放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
步骤14/17 点击查看大图
放入煎好的茄子和豆腐，叫上料汁，再加一小碗水盖盖炖一会儿
步骤15/17 点击查看大图
汤汁收的差不多的时候，加上青红椒翻炒一下
步骤16/17 点击查看大图
放入葱花
最后一步点击查看大图
出锅装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-24

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