半山腰的杏鲍菇
最近新说唱黄旭的现场很炸 就像我做的杏鲍菇一样香辣 虽然没有同事给的松茸香 但是我的厨艺给它添点光 半山腰的杏鲍菇 下锅爆炒香到哭 let's get it ...
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杏鲍菇和肉切片，小米辣和蒜切碎，葱白和葱叶分开备用切段
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冷锅时候不用放油，开火就把肥肉小火慢慢煸出油
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肥肉煸出油金黄后，放入葱白、小米辣、蒜子爆香一下
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辅料煸出香味后放入剩下的肉煸炒，肉放下去别翻，10秒后才开始翻炒，这样锅里温度才起的来，爆炒更香
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翻炒时候加点生抽提鲜
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生抽入味后加点料酒增香
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肉炒好后捞出备用
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放入少许油煸炒杏鲍菇，摊开来贴锅煎更容易出香味
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炒至变软
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放入炒好的肉再一起翻炒一下
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最后一步
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最后放入葱叶翻炒一下准备出锅
爆香的关键几个点
1.小米辣和蒜、葱白油爆出香味
2.杏鲍菇要摊开来贴边煎香
3.葱叶可以多来点，梭哈一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-24
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