椒香板栗烧鸡
板栗烧鸡每年秋天都会吃上几次,今年来点不一样的,回老妈家剪了些鲜花椒,今天就做个鲜花椒味的板栗烧鸡。我这次用的是柴鸡,先煮的八九分熟了,板栗也是熟的,所以用时比较短。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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步骤1/7
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锅中放油,放入葱姜,八角、桂皮、香叶、干辣椒和一把鲜花椒,小火炒出香味,这里一定不能着急,小火慢慢的将调料的香味炒出来
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步骤2/7
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放入剁好的鸡块,我用的是熟鸡肉,如果是生鸡肉,需要煸炒出水分后再加调味料
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步骤3/7
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加入料酒、陈醋、生抽、蚝油、老抽调色,小火慢慢炒至鸡肉充分吸收调料的香气
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步骤4/7
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加少许清水,然后放入剥好的栗子,加适量盐大火烧开后转中小火炖10到15分钟
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步骤5/7
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大火收干汤汁后即可出锅
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步骤6/7
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鸡肉软烂入味,浓浓的鲜花椒香气
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最后一步
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板栗甘甜。建议不要把汤汁收的太干,用汤汁拌饭,特别香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-24
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