日式半熟芝士
大家一定吃过,某知名甜品店的半熟芝士,肯定也为它绵软细腻,轻盈香甜,入口即化的口感,以及浓郁的芝士香味念念不忘吧。它介于重芝士和轻芝士之间,它尝起来就像布丁,又软又嫩。湿而精致的半熟芝士,上面有柔软而纯净的奶酪,下面是薄的蛋糕底部,奶酪很丰富,吃起来令人回味无穷!
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步骤1/25
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蛋糕坯操作步骤
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步骤2/25
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牛奶加蛋黄混合均匀;
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步骤3/25
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加入植物油搅拌均匀;
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步骤4/25
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加入低筋面粉搅拌均匀;
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步骤5/25
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蛋清加砂糖打发;
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步骤6/25
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打成弯钩状;
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步骤7/25
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与蛋黄糊分次搅拌均匀;
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步骤8/25
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倒入烤盘中;
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步骤9/25
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上火180度 下火180度 烘烤18分钟。
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步骤10/25
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半熟芝士操作步骤
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步骤11/25
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准备好雅高勒奶酪芝士;
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步骤12/25
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将雅高勒奶酪芝士隔水加热然后搅至细腻,之后加入软化的黄油搅拌均匀;
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步骤13/25
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蛋黄加砂糖搅拌均匀;
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步骤14/25
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加入玉米淀粉搅拌均匀;
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步骤15/25
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牛奶隔水加热至温热;
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步骤16/25
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分次与蛋黄糊搅拌均匀;
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步骤17/25
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倒入锅中小火搅拌;
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步骤18/25
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搅至粘稠后关火;
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步骤19/25
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然后与搅拌细腻的雅高勒奶酪芝士混合均匀;
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步骤20/25
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蛋清加柠檬汁,砂糖打至湿性发泡;
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步骤21/25
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然后与芝士糊部分分次搅拌均匀;
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步骤22/25
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准备好模具,下面包上锡纸,侧边刷油贴上油纸,将原味蛋糕胚铺在下面;
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步骤23/25
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灌上芝士糊,震出气泡;
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步骤24/25
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水浴法,上火210度 下火150度烘烤十分钟后转上火180度下火150度烘烤5分钟即可;
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最后一步
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这样一款半熟芝士就完成了;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-25
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