腊肉炒鸡蛋
美味的腊肉炒鸡蛋，是一种适合家常制作的美食，老少咸宜，咸香的腊肉，配上鲜香的鸡蛋，两者炒制在一起，嫩黄色与腊红色交织，加上嫩白青绿的葱丝，美好的色泽让人无法抑制自己想品尝的心情，其口感也并不让人失望，肉香与蛋香完美融合，却一点都不会油腻，况且其做法简单为什么不尝试呢？
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准备食材。
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腊肉切片（我用的腊肉是真空包装免蒸免洗的那种可以切片直接下锅炒），葱斜刀切丝。
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鸡蛋打入碗中，加一点料酒，打散成蛋液。（即可去腥又可使炒出的鸡蛋蓬松）
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锅中适量油烧至7成热，倒入打散的蛋液。
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翻炒断生后盛出备用。
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锅中留底油，下入切好片的腊肉，炒至腊肉的肥肉部分变得透明，腊肉的香味被激发出来。
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下入炒好的鸡蛋。
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再加入葱丝。
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淋入1小勺淡盐酱油。
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翻炒均匀即可。
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最后一步
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烟熏味的腊肉混合着蛋香，葱香，吃起来真带劲！
1.如果是用的普通的腊肉可以先泡水洗净，蒸熟在烹饪，也可以是去皮的腊肉煸熟的。
2.炒腊肉的时候千万不能加盐了，鸡蛋就是最好的调味品了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-25
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