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猪蹄炖黄豆的做法

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猪蹄炖黄豆

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猪蹄 2只

、

黄豆一碗

、

姜片 6片

、

料酒 1勺

、

冰糖 10小块

、

干辣椒 2个

、

葱 1根

、

腐乳汁 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

啤酒半瓶

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄豆提前一天泡好。
步骤2/13 点击查看大图
猪蹄切块（买猪蹄时请店家帮忙切的）
步骤3/13 点击查看大图
洗净用凉水泡半天以上
步骤4/13 点击查看大图
凉水下锅放料酒，姜片，煮开一分钟撇去浮末，捞出备用。
步骤5/13 点击查看大图
热锅放油，放冰糖
步骤6/13 点击查看大图
融化至焦糖色
步骤7/13
放入猪蹄炒上色，放入葱，辣椒，炒香，放入生抽，腐乳汁
步骤8/13 点击查看大图
放入半瓶啤酒，开水，再放入老抽
步骤9/13 点击查看大图
倒入高压锅，盖盖，选蹄筋，开始炖。
步骤10/13 点击查看大图
等高压锅猪蹄炖好，再次倒回炒锅，放入黄豆，一勺盐
步骤11/13 点击查看大图
中火炖到黄豆熟，再大火收汁
步骤12/13 点击查看大图
放入葱花
最后一步点击查看大图
出锅装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-25

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