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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 45g

、

纯牛奶 35g

、

玉米油 30g

、

糖粉 40g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有的材料，将材料提前称量好备用
步骤2/13 点击查看大图
将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别装在两个无油无水的模具里
步骤3/13 点击查看大图
取一个干净的大碗，将油，白砂糖和牛奶倒入一起，搅拌至油水混合，白糖融化
步骤4/13 点击查看大图
然后筛入面粉，搅拌至无颗粒状态
步骤5/13 点击查看大图
再将蛋黄倒入面糊中，搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
搅拌至面糊顺滑无颗粒
步骤7/13 点击查看大图
加几滴醋或者柠檬汁在蛋清中，蛋清打发至可以倒挂金钩
步骤8/13 点击查看大图
将一半的蛋白放入面糊里，搅拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
然后将面糊倒入蛋白的盆里，慢慢搅拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
将搅拌好的面糊倒入戚风蛋糕模具中，用力震出大气泡
步骤11/13 点击查看大图
烤箱提前预热至135度
步骤12/13 点击查看大图
将模具放入预热好的海氏K5空气烤箱中，135度烤65分钟
最后一步点击查看大图
烤好的戚风看起来还不错哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-25

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