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板栗红烧肉的做法

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板栗红烧肉

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板栗的季节到了，各种板栗美食就开始了，今天做了板栗红烧肉，太好吃了！但是板栗真的是很难剥哦！参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

后腿肉 400g

、

料酒 2勺

、

大葱半根

、

生姜 1块

、

香叶 3片

、

八角 2个

、

干红辣椒 1个

、

食用油适量

、

糖 20g

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

盐适量

、

板栗 300g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
后腿肉切成小块。
步骤2/18 点击查看大图
凉水入锅，加入料酒烧开焯水。
步骤3/18 点击查看大图
大葱切成段，生姜切成片，准备好香叶、八角和干红辣椒。
步骤4/18 点击查看大图
焯好的肉用水冲洗干净备用。
步骤5/18 点击查看大图
炒锅内倒适量的食用油，放入糖烧至琥珀色，下入焯过水的肉翻炒上色。
步骤6/18 点击查看大图
下入葱、姜、香叶、八角和干红辣椒炒出香味。
步骤7/18 点击查看大图
放老抽和生抽翻炒均匀。
步骤8/18 点击查看大图
放盐调味。
步骤9/18 点击查看大图
加入开水烧开，转中火炖一个小时。
步骤10/18 点击查看大图
板栗上面画十字。
步骤11/18 点击查看大图
凉水入锅，烧开以后煮4-5分钟关火，晾至温热剥皮。
步骤12/18 点击查看大图
看一下这是剥好的板栗。
步骤13/18 点击查看大图
一个小时以后红烧肉里面的汤汁明显变少了，挑出大葱不要。
步骤14/18 点击查看大图
下入剥好的板栗。
步骤15/18 点击查看大图
翻炒均匀转小火再炖半个小时（水如果不够可以适当再加点）。
步骤16/18 点击查看大图
板栗红烧肉出锅了。
步骤17/18 点击查看大图
特别好吃哦！
最后一步点击查看大图
板栗的季节一定不要错过这道板栗红烧肉。

小贴士

喜欢吃肥一点的可以将后腿肉换成五花肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-26

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