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好吃停不下嘴的酥香带鱼的做法

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好吃停不下嘴的酥香带鱼

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收到了鲜到鲜得舟山带鱼，去头去尾去内脏，并且都是精挑细选的中段，做起来非常方便。味道也是一流的，没有腥味，今天为大家分享的是红烧带鱼的做法。参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

带鱼 300克

、

细盐 3克

、

生姜 4片

、

大蒜 4瓣

、

大葱半根

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

红辣椒 1个

、

老抽半勺

、

香菜一根

、

糖 2克

、

植物油 15克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鲜到鲜得舟山带鱼一份，提前从冰箱冷冻柜取出后解冻。
步骤2/14 点击查看大图
带鱼去头去尾，只保留了肉质厚实的中段。
步骤3/14 点击查看大图
将带鱼一边的鱼鳍剪掉，然后清洗干净。然后将带鱼捞出来，控干水分备用。
步骤4/14 点击查看大图
不沾平底锅，放入适量的植物油，将带鱼平铺在锅中，开中火煎带鱼。
步骤5/14 点击查看大图
带鱼入锅后先不要着急翻动，煎到底部金黄，翻面再将另一面煎至焦金黄。
步骤6/14 点击查看大图
煎带鱼的时候，将辅料准备好，大蒜切成片，生姜切成片，葱切成段，红辣椒切圈，香菜切成段备用。
步骤7/14 点击查看大图
锅中放入少许油，将葱姜蒜和红辣椒放入锅中，小火边炒出香味儿。
步骤8/14 点击查看大图
放入一小勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
步骤9/14 点击查看大图
往锅中添加适量的清水，然后将煎好的带鱼放入锅中。
步骤10/14 点击查看大图
放入适量的盐，放入少量的白砂糖。
步骤11/14 点击查看大图
放入小半勺老抽上色。
步骤12/14 点击查看大图
盖上锅盖，大火烧开后转中火煮15分钟左右。煮到锅中的水分收浓，放入一点香菜末或香葱段，还剩下少许汤汁后即可关火。
步骤13/14 点击查看大图
带鱼这样做不容易破碎，咸鲜入味。
最后一步点击查看大图
超级下饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-26

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