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自制开胃凉菜，配火锅很棒——香油手撕鸡

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天冷了，很多人最喜欢的事情就是吃火锅了，不论是自己在家做还是和朋友在一起在外面吃，聊聊天，吃的浑身暖暖的，就觉得超级幸福啊！热热闹闹吃火锅时再配上几个开胃凉菜，会是非常棒的美味搭配。今天这道“香油手撕鸡”，香辣开胃，口感也很特别！香油手撕鸡快手又美味，不用控制火候、也没太多烹饪技巧。在家吃火锅时，你也做上这样一道开胃凉菜吧。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡胸肉 2个

、

黄瓜半根

、

姜片适量

、

料酒 5毫升

、

小香葱 2根

、

小米辣适量

、

蒜瓣适量

、

醋少许

、

白糖 5克

、

盐 2克

、

生抽 15毫升

、

金龙鱼芝麻香油 5毫升

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡胸肉洗净放入锅中，加姜片适量、料酒5毫升和花椒几粒，开火煮熟。
步骤2/9 点击查看大图
煮熟的鸡胸肉捞出。
步骤3/9 点击查看大图
晾晾后用手顺着纹理撕成鸡丝。
步骤4/9 点击查看大图
小米辣切圈、蒜瓣剁成蒜泥，香葱切葱花放入碗中。
步骤5/9 点击查看大图
调入金龙鱼芝麻香油5毫升。（金龙鱼芝麻香油优选埃塞俄比亚、中国等优质产区的的黄白芝麻原料，采用物理压榨工艺的一级芝麻香油。独特6道留香工艺，香味浓郁持久；世界五百强旗下企业生产，食品质量安全有保障！含活性营养物质芝麻木脂素，含量高达8‰，芝麻木脂素具有抗氧化性。凉拌、煮汤、拌馅、火锅蘸料都可以加几滴，营养又美味。）
步骤6/9 点击查看大图
再加入白糖5克、盐2克、生抽15毫升和醋几滴。（调味料的配比，可以根据自己喜欢的口感去增减。）
步骤7/9 点击查看大图
将所有的调味料一起拌匀，做成酱汁。
步骤8/9 点击查看大图
把黄瓜丝和撕好的鸡丝装入盘中。
最后一步点击查看大图
淋入酱汁，搅拌均匀即可。鸡胸肉搭配黄瓜，爽口下饭，好吃得停不下嘴来。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-27

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