黑芝麻奶油夹心饼干，美味小甜品，颜值超高，非常适合做小礼盒哦

浏览 3.7万 · 收藏 285

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今儿这款黑芝麻奶油夹心饼干，酥脆饼干配上香浓奶油、还有淡淡抹茶清香，入口那种醇厚的口感，超乎想象的棒！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

熟黑芝麻 30克

、

糖粉 25克

、

低筋面粉 15克

、

蛋清 45克

、

白砂糖 15克

、

柠檬汁几滴

、

糖粉（奶油夹心用） 10克

、

抹茶粉 3克

、

淡奶油 15克

、

白巧克力 25克

、

无盐黄油 50克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
先制作黑芝麻饼干，熟黑芝麻30克、糖粉25克、低筋面粉15克，一起放进粉碎机打成粉末，全部过筛一下，黑芝麻没有完全打碎也没关系，放一边备用。
步骤2/17 点击查看大图
取蛋清45克（蛋清最好提前冷藏），加入柠檬汁几滴，用电动打蛋器打发，白砂糖15克分两次在打发时加入，打发至提起蛋糊呈坚挺的小尖角就行了。
步骤3/17 点击查看大图
把前面打碎的黑芝麻粉，筛入蛋清糊里，过筛后没打碎的黑芝麻也加进去。
步骤4/17 点击查看大图
用切拌的手法，全部翻拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
装入裱花袋
步骤6/17 点击查看大图
裱花嘴选大一点的、2厘米左右的比较好、8齿、多齿的裱花嘴都行（其实裱花嘴够大就行了），烤盘垫上耐高温硅胶垫，挤成长条状。烤箱170℃提前预热，烤13-15分钟左右，烤完后取出放凉备用。
步骤7/17 点击查看大图
现在趁着烤饼干的时候，准备奶油夹心，先取糖粉10克、抹茶粉3克，拌匀备用。
步骤8/17 点击查看大图
因为糖粉和抹茶粉可能会结块，所以要再过筛一下。
步骤9/17 点击查看大图
加入室温的淡奶油15克，全部搅拌均匀备用。
步骤10/17 点击查看大图
白巧克力25克，隔热水融化至顺滑无颗粒后，加入前面的奶油糊搅拌均匀。
步骤11/17 点击查看大图
黄油50克提前取出，室温软化到用手轻轻一按一个坑的状态，搅拌成糊状，后加入巧克力奶油糊。
步骤12/17 点击查看大图
全部搅拌成颜色均匀的糊状。
步骤13/17 点击查看大图
把奶油夹心糊装入裱花袋。
步骤14/17 点击查看大图
取出烤好放凉的黑芝麻饼干，把奶油挤在一片黑芝麻饼干上，再盖上一块黑芝麻饼干，完成。
步骤15/17 点击查看大图
非常适合拿来当送人的小礼盒哦。
步骤16/17 点击查看大图
特好吃，根本停不下来，送朋友没得说O(∩_∩)O
最后一步点击查看大图
味道很让人惊喜，浓郁的奶香和淡淡茶香。