土豆烧鸡
小时候最爱吃妈妈做的小鸡炖粉丝,那时候家里烧菜没有太多调味料,但是口味超级好吃,下饭 长大后,自己会做饭了,经常做土豆烧鸡给孩子吃,每次都能吃完一碗米饭 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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步骤1/15
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新鲜的仔公鸡洗干净,剁成块
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放到锅里冷水煮开,焯水
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关火,捞出过冷水,洗干净血沫
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锅烧热,放入姜片和葱段,炸出香味
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步骤5/15
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爆香后,放入蒜瓣,火锅底料,花椒,桂皮,香叶,炒香
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步骤6/15
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倒入焯过水的鸡块
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步骤7/15
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翻炒均匀后,加入料酒,醋,生抽,老抽,白糖
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步骤8/15
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我用这个黄豆酱
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步骤9/15
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继续翻炒后,加入黄豆酱
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步骤10/15
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最后加入一碗清水,漫过鸡肉
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步骤11/15
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放个葱结,盖上锅盖,烧开后转小火,慢炖大概20-25分钟
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步骤12/15
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加入土豆,年糕,我还加了鹌鹑蛋,继续中小火烧10分钟左右
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步骤13/15
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收汁后,加入葱叶,蒜叶,青杭椒
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步骤14/15
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出锅,装盘,撒些香菜点缀
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最后一步
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开吃喽
中途注意锅里的水,少了可以中途再加,不要烧干了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-27
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