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酸菜酱小黄鱼米线的做法

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酸菜酱小黄鱼米线

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这道菜的灵感来源于前几天看了得早餐中国里的面条、用新鲜的海鲜鱼煮面、我们重庆人估计吃不习惯、结合自己的口味，改良做了这一碗老坛酸菜酱小黄米线、鱼肉鲜嫩无腥味，自制的酸菜酱酸辣可口，随便放一勺、就是开胃的、黄澄澄的汤汁，鲜嫩的鱼肉、爽滑的米线、在下班回家后真的能温暖你的胃参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 掌勺(高级)

小黄鱼一条

、

自制老坛酸菜酱 2勺

、

香菜一根

、

姜 5片

、

大蒜 2瓣瓣

、

虫草花 30克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
一条小黄鱼打理干净、搽干水分
步骤2/15 点击查看大图
小黄鱼去大骨和鱼头、
步骤3/15 点击查看大图
虫草花、大蒜、姜末
步骤4/15 点击查看大图
一瓶自制老坛酸菜酱、重庆人离不开酸菜
步骤5/15 点击查看大图
锅里油热、分别放入黄鱼肉和鱼骨鱼头、煎到两面定型
步骤6/15 点击查看大图
鱼肉煎好先捞出来
步骤7/15 点击查看大图
鱼骨鱼头锅里倒入开水、加上姜蒜、1-2勺子自制老坛酸菜酱、大火熬制5分钟成奶白鱼汤
步骤8/15 点击查看大图
再加入虫草花、和煎过的黄鱼肉、小火煮一会入味
步骤9/15 点击查看大图
另一口锅水开、下入米线煮软
步骤10/15 点击查看大图
捞出放碗里
步骤11/15 点击查看大图
淋上煮好的酸菜酱黄鱼
步骤12/15 点击查看大图
撒上香菜、放一个溏心蛋
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一碗热腾腾、营养丰富又暖胃的汤粉
步骤14/15 点击查看大图
米线爽滑、汤汁鲜美
最后一步点击查看大图
让上班疲劳了一天的自己、热腾腾的吃一碗米线、暖胃暖心

小贴士

没有技巧、做饭就是举一反三

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-27

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