超下饭的家庭版【台式三杯鸡】
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三杯鸡是台湾名菜之一,色泽红润光亮、鸡肉软滑细嫩、酱汁醇厚香浓。 正宗台式三杯鸡的独特风味来自九层塔,家庭版也少不了它。当然如果没有也可以不加,在三杯捞汁的加持下,除了少一点风味,也还是很美味下饭的。 重点提示一下,全程要大火猛炒,鸡肉才能在高温下迅速收缩锁住汁液,浓香嫩滑。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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鸡肉斩切小块,加入姜蒜、油盐生粉生抽捞匀,腌入底味。
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步骤2/5
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把三杯捞汁的配料全部倒入碗里拌匀。
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步骤3/5
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准备好九层塔和葱段。
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步骤4/5
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锅里烧热油,倒入鸡块铺平,暂时不要翻动,约30秒后再开始翻炒。
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最后一步
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翻炒片刻后淋入三杯捞汁,撒入九层塔和葱段,大火收汁即可出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-28
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