冰镇糟鸡爪
有次去朋友家吃饭，她妈妈做的糟鸡爪，让我念念不忘。作为四川人，以前只吃过泡椒凤爪，卤鸡爪。这糟鸡爪咸香和酒香都钻进了骨头里，滋味丰富，回味无穷。
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步骤1/6
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鸡爪洗净，剪掉指甲
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步骤2/6
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锅中放入白醋，料酒，花椒，姜片去腥。
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步骤3/6
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煮15分钟，筷子能插进鸡爪，就说明熟了。
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步骤4/6
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将煮熟的鸡爪放入冰水中，剪段，冰10分钟。这样出来的口感更Q弹
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步骤5/6
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将两袋糟卤倒进鸡爪里，放入冰箱冷藏一晚上
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最后一步
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出盘，边肯鸡爪边追剧。人生幸福时刻
1.鸡爪煮的时候加点白醋，煮出来的鸡爪颜色更白
2.煮好的鸡爪再剪段，这样更好剪。不费力
3.鸡爪倒入冰水中，肉质更紧实，更脆，更Q弹
4.喜欢吃辣的可以➕小米椒，这样味道更好哦。我们家有小盆友也超爱啃鸡爪，所以这次没加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-28
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