厚煎菲力佐黑牛肝菌酱
甲方需要菜品与云南本地特色结合,遍有了这道黑牛肝菌酱 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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步骤1/9
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菲力两面磨上现磨玫瑰盐(或者海盐),腌上
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步骤2/9
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牛肝菌刷去沙土洗净切片。
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步骤3/9
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先做酱。黑牛肝留几片一会儿煎。洋葱切小丁,蒜切末。
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步骤4/9
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小火下10g黄油,炒香蒜末洋葱黑胡椒,下黑牛肝菌,炒5分钟以上(牛肝菌炒得不够熟会见小人)炒好的料放料理机加汤(随便什么汤,清水都行,打成蓉),小奶锅再小火煮浓稠
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步骤5/9
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这次整个过程有录视频,所以拍照极少,借用一张之前的照片。煎牛排过程。1. 大火烧热锅,用夹子夹住牛排,封边。2.锅里下橄榄油,两面个大火煎1分半,共计三分钟(因为厚)3.转小火,放入蒜,黄油,迷迭香,两面各小火煎一分钟,差不多5分熟,再各加半分钟,七分熟。菲力比较嫩,7分就好了
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步骤6/9
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煎好后的牛排锡纸包住放放置五分钟,这期间把配菜(这里一点芦笋,玉米笋,牛肝菌片)煎一煎然后牛肉切开,摆盘
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步骤7/9
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趁热吃~
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步骤8/9
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第二次正式出餐,摆盘精简了一些,更精致了
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最后一步
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三块小里脊能做六份
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-28
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