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家常炒荞麦面的做法

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家常炒荞麦面

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今天吃荞麦面，因为荞麦面口感比较粗，一般煮好不太好吃，那就加点肉加点菜炒了吃吧。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

荞麦挂面 150克

、

胡萝卜小半根

、

新鲜香菇 3个

、

青泡椒 1个

、

酸菜 50克

、

瘦肉 100克

、

香菜几根

、

食用油适量

、

料酒 1汤匙

、

生抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
瘦肉切丝，加1汤匙料酒，1克盐，一点点水，1汤匙油，抓揉均匀，腌10分钟。
步骤2/13 点击查看大图
各种配菜洗干净，切丝。
步骤3/13 点击查看大图
水烧开后，下面条，煮至筷子能夹断。
步骤4/13 点击查看大图
将煮好的面条捞起，过凉水冲洗降温。
步骤5/13 点击查看大图
煮面条的水焯一下香菇，一分钟就好。
步骤6/13 点击查看大图
锅烧热，倒入适量油，下肉丝煸炒至全部变色就盛起。
步骤7/13 点击查看大图
倒入胡萝卜、辣椒、香菇和酸菜煸炒一会，炒熟盛起。
步骤8/13 点击查看大图
锅里再倒一点油，倒入面条翻炒一会，尽量让面条都被油炒到。最好用不粘锅炒。
步骤9/13 点击查看大图
倒入肉丝和配菜，翻炒均匀。
步骤10/13 点击查看大图
可以用个小碗调酱油水，加入1汤匙生抽，半小勺盐，1汤匙水拌匀。如果嫌麻烦，这一步省略，直接加入锅中。
步骤11/13 点击查看大图
将酱油水倒入锅中，翻炒拌匀。
步骤12/13 点击查看大图
关火，撒入香菜，拌匀就可以了。
最后一步点击查看大图
吃面咯。

小贴士

1、配菜随自己的喜好。 2、最好用不粘锅炒。我用的炒锅，很粘锅。不过炒面的锅巴很好吃，很香。 3、调酱油水是为了最后调味均匀，嫌麻烦可以省略这一步。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-29

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