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㊙️家庭版【健康猪油】水熬方法，炒菜拌饭好吃极了！

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之前自己做烧麦，里面有用到猪油提鲜，今天分享一个自家在家做猪油的方法，非常简单~熬猪油最好用猪板油，没有的话可以用肥肉来熬，这里我用五花肉的肥肉熬制的，味道也非常棒 PS：猪油炒菜是非常香的，因为它在熬制的过程中会挥发具有特殊香味的物质，能够给菜肴增香哦~ （115g肥肉大概可以熬70g猪油）

食材清单加入采购清单

肥肉/猪板油 115克

、

大葱半根

、

生姜 15克

、

料酒 3勺

、

盐 1克

、

花椒 10粒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先将肥肉切成小块，生姜和大葱这些配料也都切段、切片，备用
步骤2/6 点击查看大图
锅里烧水煮沸，将肥肉倒进去过滤掉血水和杂质，1分钟后捞起；将肥肉过第二次沸水，锅里倒入料酒，煮1分钟后再捞出来
步骤3/6 点击查看大图
锅中加一碗清水，把肥肉倒进去，先中火煮到水沸腾，等锅里发出噼里啪啦的声音就转小火加入葱段和姜片翻炒几下。水分蒸发后，猪油就会析出来。一定要小火慢熬和来回地翻炒，这样熬出的猪油才会又白又香
步骤4/6 点击查看大图
等到肥肉变成金黄色，就可以将析出的猪油先倒出来，剩下的肥肉再继续熬制，注意不要熬黑了
步骤5/6 点击查看大图
为了延长猪油的保质期，可以在瓶中加一点盐和花椒，然后把猪油过滤掉渣渣倒在瓶子里
最后一步点击查看大图
猪油冷却凝固后就是白色的膏状，可以放在冰箱长期冷藏，炒菜的时候放一点会更好吃~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-30

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