是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

全素南瓜面包的做法

点击查看大图

全素南瓜面包

浏览 9.1万 · 收藏 614

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

赶坐万圣节末班车，南瓜主题面包，减肥期间最爱，好吃又充饥

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 高筋面粉 200克

、

南瓜泥 140克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 酵母 2克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 细砂糖 14克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐 4克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 可可粉 1克

、

#波兰种#

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 高筋面粉 150克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 水 150克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 酵母 1.5克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
波兰种部分材料搅拌均匀，放冰箱冷藏一晚，发酵至冒大泡的状态
步骤2/14 点击查看大图
南瓜去皮切小块，上锅蒸熟，晾凉备用
步骤3/14 点击查看大图
除可可粉外所有材料，包括波兰种，放入厨师机
步骤4/14 点击查看大图
搅拌至完全扩展状态，可以抻出手套膜
步骤5/14 点击查看大图
揉圆，放25-28度环境下进行一次发酵
步骤6/14 点击查看大图
发酵至两倍大
步骤7/14 点击查看大图
取6克面团加可可粉揉匀，剩余面团平均分成两份
步骤8/14 点击查看大图
棉线摆成'米'字形
步骤9/14 点击查看大图
面团放上去，把棉线扎成一束，多余的部分剪掉，稍微留出空间，不要太紧
步骤10/14 点击查看大图
放入烤箱进行二次发酵，温度35-38度、湿度80%
步骤11/14 点击查看大图
发酵至两倍大，用割包刀在上面割出花纹
步骤12/14 点击查看大图
送入预热好的烤箱200度烤25分钟左右，可可面团搓成橄榄形，分成两份一起烤
步骤13/14 点击查看大图
烤好的面包去掉棉线，把可可面团插在中间做南瓜柄
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.南瓜含水量不同，揉面的时候根据面团状态调整，可以适当加牛奶

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-30

换个做法

全素南瓜面包的相关分类

清蒸大闸蟹栗子银耳大闸蟹米粉板栗更多

全素南瓜面包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许