火爆大头菜
一道简单快手又下饭的家常菜,但是家常菜想要炒的好吃,有滋味,还是有一点点小窍门的。
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步骤1/7
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将半个卷心菜,用手撕成大小合适的块状,清水洗净沥干。
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步骤2/7
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锅中倒入少许油,将大头菜片,倒入锅中中火进行翻炒,炒至约七八成熟盛出。大头菜入味不出水的关键就在此步。
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步骤3/7
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另起锅放油,加入葱花蒜沫,花椒粒以及剪碎的干辣椒段,中小火煸炒出香味。
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步骤4/7
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加入一勺郫县豆瓣酱。
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步骤5/7
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炒出红油。
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步骤6/7
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倒入大头菜进行翻炒,沿锅边加入生抽,加入适量的盐,鸡精,蚝油,最后再沿锅边倒入陈醋或香醋。大火,快速翻炒均匀。
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最后一步
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装盘即可食用。大头菜入味且不出汤,调味料可去个人的口味进行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-31
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