干锅芋头红烧鸡
一口芋头一口鸡，对象吃了笑嘻嘻 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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步骤1/17
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大一点的芋头刮皮切块，最好买小芋仔一口一个的，蒸米饭的时候放入电饭煲蒸篮上一起能蒸熟。
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步骤2/17
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鸡肉切块好了就放盐放水浸泡5分钟，再清洗2遍去掉血水
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步骤3/17
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准备好香料，姜切片，小米辣切丁，桂皮一块，香叶2片，八角一个，葱一把（葱白和葱叶分开）留少许葱最后撒。
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步骤4/17
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油烧热后放葱白小火炸干出香味后捞出
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步骤5/17
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再放入葱叶炸干出香味捞出
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步骤6/17
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放入姜片，香味，桂皮和八角爆香
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步骤7/17
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放入鸡块放适量盐煸炒
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步骤8/17
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煸炒略微金黄放入两勺辣椒面翻炒
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步骤9/17
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再放入生抽两大勺，一小勺老抽上色，一大勺耗油提鲜
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步骤10/17
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翻炒至鸡块上色出香味
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步骤11/17
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再倒入一瓶500毫升啤酒，加一饭碗清水闷煮
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步骤12/17
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煮的时候一直大火，不要盖锅盖
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步骤13/17
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锅里汤汁大概烧干一半，放入芋头和小米辣不用翻锅
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步骤14/17
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煮大概三分钟左右翻两下，再闷两分钟
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步骤15/17
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没有干锅的可以烧到收汁，汤汁量看个人意向，有干锅的可以多留点汤转入干锅边煮边吃。
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步骤16/17
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最后来点葱花
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最后一步
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拌饭和拌面都很棒
有条件的可以在放鸡前放点豆瓣酱煸炒，我忘了买了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-31
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