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小白也能做的五香牦牛肉干的做法

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小白也能做的五香牦牛肉干

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从赵露丝美丽的家乡炉霍归来，一路上感受到她和她伴儿们的热情、率直，归途中遇山开路，遇水搭桥，路过康定得了一大块牦牛肉，新鲜得很，对新鲜食材最大的尊重就是及时吃掉，所以赶快做了牦牛肉干、牦牛汤锅

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1小时以上 | 切墩(初级)

牦牛肉 500克

、

耗油 1勺

、

丁香、香叶、小茴香、花椒适量

、

芝麻 10克

、

花生 50克

、

盐适量

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备500克左右牦牛肉放容器里
步骤2/15 点击查看大图
清水浸泡
步骤3/15 点击查看大图
泡出血水，我是头天晚上泡的，牛肉很新鲜，没有太多的血水
步骤4/15 点击查看大图
捞出，剔筋，牛肉切条
步骤5/15 点击查看大图
加花椒、姜片、料酒、清水，煮40分钟左右，后15分钟左右加适量盐
步骤6/15 点击查看大图
煮好捞起沥水
步骤7/15 点击查看大图
锅中倒入适量油翻炒牛肉条
步骤8/15 点击查看大图
炒成这个样子，盛出待用，这步我懒了一下，没有盛出，导致后面牛肉有点干
步骤9/15 点击查看大图
锅中留少许油放冰糖，炒糖色
步骤10/15 点击查看大图
花生入微波炉2分钟打热凉冷待其酥脆
步骤11/15 点击查看大图
备好如图的香叶、花椒、小茴香、丁香，丁香一定要少
步骤12/15 点击查看大图
花生和上述香料一起打成粉，待用
步骤13/15 点击查看大图
花生香料粉中加入熟芝麻和一勺蚝油
步骤14/15 点击查看大图
倒入和糖色混合均匀的牛肉条中，喜欢辣的这一步可以加辣椒粉，或者其他调料，我因为要给娃吃所以没有加辣椒粉
最后一步点击查看大图
混合好后可以放冰箱冷藏一下

小贴士

由于油不是太多，没有浸着牛肉干，所以尽快食用，香得很，又有回甜，追个剧，郊个游，分分钟就被咪西完，吃了多喝水多吃水果，不然容易上火……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-01

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