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红烧杂鱼的做法

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红烧杂鱼

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天气慢慢变冷了，这时候最适合吃一道热气腾腾的菜了。今天做一道口感鲜美，肉质嫩滑的红烧杂鱼。鱼肉鲜嫩多汁，快来一起学一下吧！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鱼 500克

、

蒜瓣 5瓣

、

杭椒 5个

、

生抽 25克

、

老抽 5克

、

胡姬花古法花生油 30克

、

花椒一小勺

、

白糖 1勺

、

料酒 5克

、

米醋适量

、

姜丝适量

、

食用盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鱼提前清洗干净控水，锅中倒入花生油烧热；
步骤2/4 点击查看大图
将鱼放入锅中加盐，煎至两面金黄，加蒜瓣、姜丝和料酒；
步骤3/4 点击查看大图
倒入清水没过鱼，再加入生抽、老抽、醋、白糖、辣椒干调出鲜味，大火煮开转小火炖15分钟关火；
最后一步点击查看大图
关火后撒葱花即可出锅。

小贴士

1.小杂鱼不用过于挑剔什么品种就是这样的鱼烧出来最好吃。 2.加盐煎鱼不容易松散而且口感也不错，汤汁可留着蘸饼吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-02

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