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南瓜奶油曲奇

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金灿灿的南瓜，加入面糊中做成美味的奶油曲奇，在这微冷的深秋季节，配上一杯热茶，惬意一整天！面粉我用的是低筋面粉，成品口感是先脆后酥，如果包装送人不容易碎；如果喜欢酥酥的口感，可以把40克低筋粉替换成等量玉米淀粉，每个人口味不同，按需选择吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄油 100克

、

糖粉 60克

、

低筋面粉 200克

、

南瓜泥 60克

、

淡奶油 50克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
南瓜去皮切块蒸熟，出锅趁热压成泥，凉透备用
步骤2/14 点击查看大图
黄油软化到用手轻轻就能按成坑，这一步非常重要，决定着曲奇是否好挤，不能化成液体，也不能太硬。加入糖粉，翻拌几下，让糖粉和黄油混匀。
步骤3/14 点击查看大图
用打蛋器打至黄油膨胀发白
步骤4/14 点击查看大图
加入南瓜泥
步骤5/14 点击查看大图
打发均匀
步骤6/14 点击查看大图
分两次加入淡奶油，淡奶油必须是常温的，常温的，常温的，否则会油水分离的。
步骤7/14 点击查看大图
分两次加入低筋面粉
步骤8/14 点击查看大图
翻拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
取一半的面糊装入裱花袋
步骤10/14 点击查看大图
裱花嘴与烤盘垂直，挤出自己喜欢的样式，面糊有点粘，断开时可以稍微旋转一下
步骤11/14 点击查看大图
上面摆上南瓜籽，没有可以不放，成品也很漂亮。
步骤12/14 点击查看大图
烤箱提前预热，170℃大约20分钟左右，最后几分钟看着点，上色满意就可以出炉了。
步骤13/14 点击查看大图
成品图，有点像向日葵有木有？
最后一步点击查看大图
成品图，又有点像小南瓜，反正就是惹人喜爱！

小贴士

黄油必须要软化到轻轻用手指就能按出坑，淡奶油必须是常温的，冷藏的一定会油水分离，这两点注意了，就一定会成功。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-03

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