搞怪南瓜芋泥面包

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搞怪的万圣节你是怎么过的呢？不给面包就捣乱，那我就送你一个搞怪好看好吃的南瓜面包吧！南瓜泥揉进面团里，再包裹进紫色芋泥和满满坚果，馅料超多！用东芝蒸烤箱ER-TE7200的发酵功能进行二次发酵，让面团组织松软，最后用热风烘烤模式烘烤出炉，伴随着南瓜香气希望这个金灿灿的南瓜面包给你秋日里一抹暖暖的甜蜜惊喜！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

南瓜泥 100克

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高筋面粉 250克

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水 100克

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奶粉 18克

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白砂糖 30克

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酵母 3.8克

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盐 2克

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黄油 25克

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芋头 180克

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紫薯 15克

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牛奶适量

、

坚果碎适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
除了黄油和盐，将其他材料倒入厨师机慢速搅匀，慢速搅匀之后，把盐加入慢速搅匀
步骤2/18 点击查看大图
加入盐慢速搅匀之后，快速搅拌
步骤3/18 点击查看大图
直到快速搅拌至能拉出较粗糙的膜，把黄油加入慢速把黄油搅匀，然后快速打20秒
步骤4/18 点击查看大图
再用高速搅打直至能拉出很薄的手套膜，这个面就打好啦
步骤5/18 点击查看大图
放入东芝蒸烤箱，选择发酵模式30℃、进行30-40分钟的基础发酵。东芝ER-TE7200的发酵模式能保证湿度温度，也让发酵缩短了时间，让发酵更简单！
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发酵时做芋泥馅，荔浦芋头和紫薯一起蒸熟，加入牛奶打成细腻的香芋馅
步骤7/18 点击查看大图
发酵至面团两倍大，手指戳洞不回缩即可
步骤8/18 点击查看大图
发酵好的面团排气，平均分成40g小面团
步骤9/18 点击查看大图
小面团擀成圆片，大吸管圆孔折成三角形，用来切出南瓜的眼睛。
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取另一小面团擀同样大小的面片，铺上芋泥，干果碎，轻轻地压几下。
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把做好造型的面片盖到上面，周围捏紧收口
步骤12/18 点击查看大图
多余的面块加入绿色素揉匀捏成小条做南瓜蒂。
步骤13/18 点击查看大图
把绿色的南瓜蒂粘上面团上面
步骤14/18 点击查看大图
整形好的面团放在铺好油布的烤盘里，进烤箱选择发酵功能35℃发酵20分钟进行二次发酵，东芝TE7200烤箱发酵时精准掌控温度和湿度，秋冬季节也不用担心发酵问题啦！
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发酵结束，取出面团刷上全蛋液。东芝蒸烤箱170℃提前预热
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放入东芝蒸烤箱170℃选择热风烘烤模式烘烤20分钟。东芝ER-TE7200蒸烤箱的热风烘烤模式能让面包在烘烤时上色更加均匀。
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烘烤结束.黄灿灿的搞怪南瓜面包出炉啦！
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这款面包造型可爱搞怪，组织松软馅料满满！

小贴士

今天的制作小秘诀就是我最近刚入手的东芝蒸烤箱ER-TE7200，蒸烤一体，简直是新手小白及懒人的福音哦，除了烘烤面包上色均匀，这款蒸烤箱的蒸汽量大，非常适合海鲜类和肉类的制作，更有炖煮模式，一机顶多机，实在太实用了！快快搬一台回家料理烘焙做起来吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-03

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